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鱼类是最古老的脊椎动物.它们几乎栖居于地球上所有的水生环境━━从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋.
世界上现存已发现的鱼类约二万六千种,海洋中生活着占三分之二,其余的生活在淡水中.中国计有二千五百种,其中可供药用的有百种以上,常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）、鲨鱼等等.另外,还常用作医药工业的原料,例如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油（维生素A和维生素D）的主要原料.从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等.河鲀的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素,可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症.大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”,为人工制造牛黄的原料. 鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间.一般认为,鱼类是体滑而形如纺锤、呈流线型、具鳍、用鳃呼吸的水栖动物,但更多的种类不符合此定义.有的鱼体极长,有的极短；有的侧扁,有的扁平；有的鳍大或形状复杂,有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鳃开口形状位置变化极大；有的鱼呼吸空气,浸入水中反会淹死.鱼类是人类的重要食物.过度捕捞、污染和环境变化都会破坏鱼类资源.鱼类捕食孑孓,有助於控制疟疾等蚊传疾病.鱼是行为学、生理学、生态学及医学的重要实验动物.许多鱼饲以观赏,许多种是游钓鱼.鱼体长从不足10公厘(0.4吋)至20多公尺,重约1.5克至约4,000公斤.体色多与环境一致而具隐蔽作用.有的鱼体色鲜艳,且具斑纹,有辨识意义.有的鱼能张缩色素细胞而改变体色,有的鱼能发光.
鱼是一种水生的冷血脊椎动物,用鳃呼吸,具有颚和鳍.现存鱼类可分为两个主要族群：软骨鱼类（如鲨鱼等）和 硬骨鱼类（线状鳍和波状鳍的鱼类）.这两种族群的鱼类都首先出现在泥盆纪早期.线状鳍鱼中较进阶的一群称为硬骨鱼,在侏罗纪时开始进化,到了今日,已变成个体数量最多的鱼类.另外也有数种已绝种的鱼类.
鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物,但人们对什么动物是“鱼”?鱼的定义应如何下,却知者甚少.随着科学的发展,人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化.
近五亿年前,地球上生命历程进程中发生了一次重大的飞跃,出现了最早的鱼形动物,揭开了脊椎动物史的序幕,从而导致动物界的发展,进入了一个新的历史阶段.真正的鱼类最早出现于三亿余年前,在整个悠久历史过程中,曾经生存过大量的鱼类,早已随着时间的消逝而消亡绝灭,今天生存在地球上的鱼类,仅仅是后来出现、演化而来的极小的一部分种类.
人类在很早以前就能识别物种,给以名称,通常所说的“鱼”包括水中的所有动物,因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名,把鲸、海豹、大鲵（娃娃鱼）、乌贼、鱿鱼、章鱼、海星、海蜇、海绵、文昌鱼等与鱼类混为一谈.到底那些水生动物才是真正的“鱼”,对于“鱼”的划分,在不同年代有着不同的定义.
二千几百年前古希腊哲学家柏拉图对鱼类所下的定义是：“这一类（鱼类）是由完全无知无觉的东西造出来的.变形之主以为在这一类中给予纯洁的呼吸是不再值得的,因为它们是各种罪恶的后代,而存在着不洁之心.变形之主把它们投入水中,使它们通过深厚的污泥,来呼吸那神妙而纯洁的空气.这就是鱼和牡蛎以及其他所有的水生动物,作为有了莫大的无知之罪而得到的处罚,被遥远地分离开来了”.柏拉图的观点充满了神创论.由于近代科学的发展,早已彻底否定了这种观点.
我国汉代初期的《尔雅》把动物分为虫、鱼、鸟、兽4类,其中鱼包括了鱼类、两栖类、爬行类等低等脊椎动物及鲸和虾、蟹、贝类等
18世纪瑞典博物学家林奈创立了现代分类学,他在所著的《自然系统》一书中,他将动物界分为哺乳、鸟、两栖、鱼、昆虫及蠕虫等6纲.1859年,英国生物学家达尔文出版了《物种起源》一书,诞生了系统分类学.从此,鱼类的定义及包含范围也就确定下来.
究竟那些动物属于“鱼”?现代分类学家给“鱼”下的定义是：终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物.鱼类包括园口纲、软骨鱼纲和硬骨鱼纲等三大类群、世界上已知鱼类约有26000多种,是脊椎动物中种类最多的一大类,约占脊椎动物总数的48.1%.它们绝大多数生活在海洋里,淡水鱼约有8600余种.我国现有鱼类近3千种,其中淡水鱼约1000种左右.
进化
在脊椎动物5大类中,鱼类是最低等的,在地球上出现的时间也最早.我们对现生鱼类都较熟悉,但对地质史上的早期鱼类、以及它们如何进化为现生鱼类,就比较生疏了.现在让我们顺着时间的长河,向前追溯.
现知最早的鱼类化石,发现于距今约5亿年前的寒武纪晚期地层中,但只是一些零散的鳞片,未能给我们一个有关鱼类身态的轮廓.到距今4亿年至3亿5千万年前的志留纪晚期和泥盆纪时,才有大量鱼化石被发现.这些鱼化石,有的在构造特征上彼此已很不一样,说明当时已有多类鱼类存在.很可能,在有化石记录之前,它们业已分道扬镳,在各自进化途径上走过了一段相当长的路程.
最早出现的鱼类是无颌鱼类.顾名思义,它们还没有上、下颌,只有一个漏斗式的口位于身体前端.这种口,不能主动摄食,只有靠水流把微小生物带进口内.再者是它们没有腹鳍,但有膜质的外骨骼,包裹在身体外边.所以无颌鱼类又有甲胄鱼类之称.由于这外骨骼的存在,曾引起有关学者的一番争论：到底是软骨在先或硬骨在先?在脊椎动物胚胎发生过程中,总是先出现软骨,然后由软骨形成硬骨.一般认为,个体发生反映系统发生.据此,在生物进化过程中,应该是软骨在先,硬骨在后,可最早的脊椎动物先出现的却是硬骨,这怎么解释?有人说,还是软骨在先,只是软骨不能保存为化石而已.到底怎样,未有定论.
无颌鱼类包括迥然不同两大类：头甲类和鳍甲类,每类又各有分支,有不同类型的形形色色代表,也曾繁盛一时.但好景不长,到泥盆纪中期（距今约3亿5千万年前）,它们绝大多数绝灭了.只因现生的七鳃鳗和盲鳗的某些特征与头甲类的一致,学者揣测,前者有可能是后者的现生代表.按此,头甲类应还没最后绝灭.可是,从头甲类到七鳃鳗和盲鳗之间,从泥盆纪到现代3亿多年里,都没发现它们的中间环节（图14）.究竟这些营寄生生活的现代无颌鱼类是如何从身披甲胄的祖先进化来的,还是一桩悬案.鳍甲类无现生代表,被认为是一绝灭的类别.但是,由于鳍甲类中的异甲类的某些特征与后期有颌鱼类的近似,有人说,异甲类可能是有颌鱼类的远祖.是否这样,尚需更多的论证.
最早的有颌鱼类是盾皮鱼类,它不仅已有上、下颌,并还有了偶鳍.这样,它便有可能主动摄食了.盾皮鱼类通常分节甲类和胴甲类,它们都披有甲,在泥盆纪晚期最为繁盛.前者可以尾骨鱼为代表,后者可以沟鳞鱼为代表.有人认为,盾皮鱼类可能与现代鲨类有亲缘关系,但另一些人认为可能与硬骨鱼类的关系更密切.
板鳃类也称软骨鱼类,包括鲨类和全头类.鲨类常被认为是比较原始的鱼类,因为它们具软骨骨骼.软骨在先,硬骨在后.但也有人认为鲨类的软骨是次生性的,是由硬骨“退化”来的,硬骨在先,软骨在后.甲胄鱼类和盾皮鱼类不是都具硬骨吗?最早的硬骨才是真正原始的.
最早的软骨鱼类出现于泥盆纪早期（距今3亿8千万年前）,裂口鲨常被视为最原始代表之一,并很可能是所有鲨类的祖先.它是一种近于1米来长的鲨类,有一个典型的鲨类体型——纺锤形,眼大,靠近吻端.两个背鳍,第一背鳍前有一粗壮的背刺.胸鳍特别大,腹鳍小.尾鳍外形上、下叶对称,内部构造上脊柱却一直伸到尾鳍上叶的末端,故仍为歪形尾.偶鳍基部宽,末端尖,为原始类型的鳍.牙齿“笔架”形,中央的齿尖高,两侧的低（图15）.从裂口鲨这种近似软骨鱼类中心基干出发,进化出后期的各种鲨类,包括典型的鲨类和身体扁平的鳐类.这些鲨类从中生代到现在一直生活在海洋中,既没有特别昌盛过,但也没有被淘汰.
硬骨鱼类是最进步的鱼类,也是现今世界上水域中的“主人”.一般认为,硬骨鱼类是从棘鱼进化来的.棘鱼是早期有颌鱼类,早志留世（距今4亿年前）便已出现,一直延续到二叠纪（距今2亿5千万年前）.这是一种小型鱼类,曾被认为与盾皮鱼类有关,与软骨鱼类有关,近年来通过对新材料的研究,才确定它与硬骨鱼类有关.
硬骨鱼类分两大支,一支叫辐鳍鱼类,一支叫肉鳍鱼类.前者最早出现于距今约3亿8千万年前的泥盆纪中期,经过软骨硬鳞类（部分软骨、斜方鳞、明显歪尾）、全骨鱼类（部分软骨、斜方鳞、轻歪尾）和真骨鱼类（硬骨、圆鳞、正尾）三个进化阶段而至现代鱼类.肉鳍鱼类包括总鳍鱼和肺鱼,而总鳍鱼又分空棘鱼类和扇鳍鱼类.拉蒂迈鱼是空棘鱼类的唯一的现生代表,而扇鳍鱼类则全为化石种类.后者曾被认为是陆生四足动物的祖先,但近年被我国学者所否定.肺鱼类从泥盆纪（3亿6千万年前）开始出现,直到现在还有澳洲肺鱼、非洲肺鱼和南美肺鱼为代表.顾名思义,肺鱼是可用肺呼吸的,这可是陆生脊椎动物的基本要求,再加上其它一些特征,肺鱼曾被认为可能是陆生四足动物的祖先.后来这“祖先”地位被“具有内鼻孔”的扇鳍鱼所取代. 20世纪80年代,随着扇鳍鱼类内鼻孔的被否定,扇鳍鱼类祖先说动摇了.于是有关学者又回到肺鱼中去寻找陆生四足动物的祖先了.