作业帮烩菌菜是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 14:31:15
烩菌菜是什么?
烩菌菜是什么?
烩菌菜是什么?
首先科普一下“烩菜”：烩菜是安阳特色菜,分为高中低档.上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,一般的称“行烩菜”.更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”,“酥肉皮渣烩菜”等,其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种.安阳烩菜特点为配料丰实,汤菜一体,原料荤素、肥瘦兼有,粗细搭配.主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等.中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等.高档加海参、鱿鱼、海米等.烩菜也可用火锅形式现场制作.
而所谓烩菌菜 就是烩菜 只不过主要原料是菌菇类 特点是汤菜一体 味道鲜美 营养丰富 易于消化