蛋白质是生物大分子,其溶液为什么能够稳定存在

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 03:16:06

蛋白质是生物大分子,其溶液为什么能够稳定存在
蛋白质是生物大分子,其溶液为什么能够稳定存在

蛋白质是生物大分子,其溶液为什么能够稳定存在
不知道不要乱说,大部分蛋白质是溶于水的,当然其溶液能稳定存在.

组成蛋白质的基本单位氨基酸有20多种，可分为水溶性、脂溶性、两亲性。不同蛋白质由于一级结构和高级结构的不同，物理性质大不相同，等电点也差异较大。因此理论上在合适的离子浓度和pH下蛋白质是有一定的溶解度。

蛋白质是两性电解质

蛋白质不溶于水，我表示很汗

蛋白质是几乎不溶于水的，水溶液几乎不存在。

1）蛋白质中亲水的氨基酸残基大多位于颗粒表面，故在水溶液中于水起水合作用，使蛋白质粒子高度水化，在其外围构成一层水膜，对蛋白粒子起保护作用。
2）在一定pH溶液中，蛋白质分子表面一般都具有相同的电荷，相互排斥，不发生沉聚。

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