作业帮木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 01:44:11
木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么?
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木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料.它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料.\x0d玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉.
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