作业帮高梁有营养?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 11:40:33
高梁有营养?
高梁有营养?
高梁有营养?
高梁的营养成分与保健作用
禾本科植物蜀黍 Sorghum vulgare Pers 的种子仁.又称黍米、小米、谷籽、秫米、番黍.
性平,味甘咸.归脾、胃经.为健脾利胃的养生食品.
主要成分有：粗纤维,蛋白质（高于大米,为大米的一倍,有清蛋白,谷蛋白,球蛋白,醇溶蛋白等）,淀粉（略低于大米）,碳水化合物,黍素,脂肪含量远高于米、麦,近似于玉米,其中棕榈酸,廿四烷酸、十七烷酸,油酸、亚油酸、异亚油酸等对人体生长发育均甚需要,钙,磷,铁,钾,钠,镁,胡萝卜素,维生素B1、B2、烟酸等.含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸,对调补肌体代谢有着重要意义.
有益气补中,健脾胃,解暑热,燥湿敛疮之功效.可用于治疗泻痢,霍乱,小便不爽,烦渴,咳嗽,胃痛,吐逆,中暑发热,头痛,烦渴,胃痛,不思饮食,小儿鹅口疮,杖疮,烫伤等.宜煮粥、饭食或磨粉制饼食.
高梁的幼芽和果实所含的P－羟基扁桃腈－葡萄糖甙,水解后产生P－羟基苯甲醛、HCN和葡萄糖.
高梁的糠皮内含有大量的鞣酸与鞣酸蛋白,有较好的收敛止泻作用.据临床报道,用高梁的第二遍糠皮,治疗104例小儿消化不良的患者,100例在服用6次以内治愈,仅4例无效.高梁的谷壳浸水色红,可作为酿酒的色素.高梁苗含有氢甙,有毒,加热后能破坏.因此不可生食.
黄黍米还有温肺止咳、治肺虚咳嗽,燥湿敛疮之功效.可用于治疗鹅口疮和水火烫伤.
黍茎可治小便不利,水肿,妊娠血尿.
消化功能差者及便秘者均不宜多吃.