发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 08:20:28

发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?
发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?

发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 .