淀粉与葡萄糖的成分相同吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 22:35:07

淀粉与葡萄糖的成分相同吗
淀粉与葡萄糖的成分相同吗

淀粉与葡萄糖的成分相同吗
不同,淀粉是一种多糖,是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 ).