硬脂酸甘油酯的作用
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/07 08:32:25
硬脂酸甘油酯的作用
硬脂酸甘油酯的作用
硬脂酸甘油酯的作用
1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感.参考用量为0.2%~0.5%.2.用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性.3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量.4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉.还可用于乳化香精中作稳定剂.5.用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期.6.用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大.7.用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性.
硬脂酸甘油酯的作用
由油酸甘油酯制硬脂酸甘油酯的方程式
硬脂酸甘油酯与软脂酸甘油酯的区别
甘油酯与单硬脂酸甘油酯的区别
硬脂酸甘油酯的制取方程式
单硬脂酸甘油酯的具体解释
硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的实验中加入酒精的作用是什么
柠檬酸单硬脂酸甘油酯
硬脂酸甘油酯是不是高分子材料
单硬脂酸甘油酯是什么?
硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共热的方程式
硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中煮沸的化学方程式
硬脂酸甘油酯、硝基苯、乙酸乙酯的密度分别是多少?
硬脂酸甘油酯与氢氧化钠的反应,反应原理是什么?
1、硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解 2、硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解
硬脂酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯有什么不同?最好能给出结构式和合成方法的不同之处.
硬脂酸甘油酯和软脂酸甘油酯形成的化学方程式分别是什么?
软脂酸/硬脂酸/硬脂酸甘油酯/油酸/的化学简式是怎么写的?