为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 13:25:17

为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的
为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的

为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的
麦芽糖之一
在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖.
麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3.麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收.
麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖.因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀.可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖
麦芽糖之二
（C12H22O11）
无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状.一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解.易溶于水,微溶于乙醇.还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀.能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸.在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖.用作食品、营养剂等.由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得.
回答者：__檰埖糖 - 魔法师 五级 11-23 18:01

为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的 麦芽糖是从小麦中提取出来的,所用的小麦是A 晒干的小麦B 萌发的小麦C 炒熟的小麦D 刚收获的小麦要说明为什么选这个, 请问麦芽糖是从哪里提取出来的? 各种颜色重要成分是从什么里提取出来的,为什么要从它提取 在小麦种子萌发的过程中 淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示 说法正确的是?选什么?图像在小麦种子萌发的过程中 淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示 说法正确的是? 选什么?图像怎么看 提取麦芽糖醇的意义 麦芽糖的做法麦芽糖是怎么做出来的? 塑料是从哪里提取出来的? 柠檬酸是从哪里提取出来的? 干细胞是从哪里提取出来的 干细胞是从哪里提取出来的 23日10页：15,在小麦种子萌发的过程中,淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示,下列有关说法正确的是 A．表示麦芽糖变化的是a,检测该物质可用双缩脲试剂 B．表示麦芽糖变化的是a,检测该物质可 麦芽糖是如何做出来的? 为什么刚从打印机出来的纸会很热? 麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?麦芽糖主要存在于发芽的谷类中,而提取主要是从多糖中．这是否矛盾又因为什么? 酸雨对小麦种子萌发的影响 请问葡萄糖是从葡萄中提取出来的吗?如果不是从葡萄提取,是从哪里提取? 怎么将酒精从水和酒精的混合液提取出来是要提取出来啊!