青苹果腐烂为什么有酒味?青苹果腐烂了之后为什么有的有酒味而有的没有?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 20:24:45

青苹果腐烂为什么有酒味?青苹果腐烂了之后为什么有的有酒味而有的没有?
青苹果腐烂为什么有酒味?
青苹果腐烂了之后为什么有的有酒味而有的没有?

青苹果腐烂为什么有酒味?青苹果腐烂了之后为什么有的有酒味而有的没有?
苹果离开树妈妈以后,切断了主要的氧气来源,为了维持生命活动,会以无氧呼吸的方式获得能量.无氧呼吸不消耗氧气,将苹果内的葡萄糖氧化生成酒精和二氧化碳.当酒精积累到一定浓度时,苹果自身会酒精中毒,导致细胞死亡,从而失去了抵御微生物的能力了,也就腐烂了,体内的酒精挥发出来,您就闻到酒味了.

植物器官可以进行无氧呼吸
植物的无氧呼吸产物就是乙醇和CO2+少量的能量
人和动物肌肉无氧呼吸的产物是乳酸和少量的能量
这就是我们在快跑中为什么会肌肉酸痛的原因

腐烂是由真菌引起的。真菌分解苹果中的葡萄糖成酒精

苹果腐烂与是否有酒味，没有什么关系
腐烂是微生物作用，而有酒味是因为在无氧环境下，植物细胞无氧呼吸产生酒精，再有氧环境下不产生酒精。

苹果中含有葡萄糖,葡萄糖在微生物的作用下在适宜的温度发酵(酵母菌的作用下)将糖分解为酒精和二氧化碳就会有酒味了

苹果离体后可以进行无氧呼吸
无氧呼吸产物就是乙醇和CO2+少量的能量 ，乙醇有酒味

果肉细胞进行无氧呼吸生成酒精

高等植物在水淹的情况下,可以进行短时间的无氧呼吸,将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳,并且释放出少量的能量,以适应缺氧的环境条件.

植物细胞进行无氧呼吸
产物是酒精

苹果的果肉细胞进行无氧呼吸，产物为酒精，酒精积攒多了,导致细胞坏死，坏死面积增大后表皮裂开，细菌侵入造成更严重的腐烂。

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