啤酒中是否含有氧气,含氧气好么?对啤酒有何影响
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/02 17:03:56
啤酒中是否含有氧气,含氧气好么?对啤酒有何影响
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啤酒中是否含有氧气,含氧气好么?对啤酒有何影响
准确说是成品啤酒的含氧量越少越好,最好没有,但做到绝对没有也是不可能的
氧气对啤酒影响很大,如果超过一定量会很快使啤酒氧化,产生令人不愉快的老化味
成品啤酒中的含氧量是每家啤酒厂都需要重点控制的项目
一般包装线每几个小时就要测一次灌酒机出口啤酒的总氧,随厂家的设备和管理水平的不同,一般控制在几十到几百ppb(十亿分之一的缩写)之间
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