作业帮一种可以吃的蕨类植物, 请大家告知它叫什么名字.听说吃了可以祛湿.客家人常从山上弄来吃,附有图片.谢http://hi.baidu.com/caihankui/album/item/1e6992f44908848ff3d385f6.html#IMG=1e6992f44908848ff3d385f6这是已经
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 19:47:06
一种可以吃的蕨类植物, 请大家告知它叫什么名字.听说吃了可以祛湿.客家人常从山上弄来吃,附有图片.谢http://hi.baidu.com/caihankui/album/item/1e6992f44908848ff3d385f6.html#IMG=1e6992f44908848ff3d385f6这是已经
一种可以吃的蕨类植物, 请大家告知它叫什么名字.听说吃了可以祛湿.客家人常从山上弄来吃,附有图片.谢
http://hi.baidu.com/caihankui/album/item/1e6992f44908848ff3d385f6.html#IMG=1e6992f44908848ff3d385f6
这是已经被煮熟了的.而且是初生不久的,渐老了之后它会从枝梗上结出叶子.左右互生的,不细但偏长的叶子.
一种可以吃的蕨类植物, 请大家告知它叫什么名字.听说吃了可以祛湿.客家人常从山上弄来吃,附有图片.谢http://hi.baidu.com/caihankui/album/item/1e6992f44908848ff3d385f6.html#IMG=1e6992f44908848ff3d385f6这是已经
名字；山蕨
初生似蒜,紫茎黑色,可食如葵”.蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜,山蕨有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等证,也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗.
山蕨喜温,在我国的分布很广泛.摘多在春季,而南方气候温润,菜摘时节可持续到九月十月.从蕨钻出土面到长出叶子只需两三日时间,要趁蕨还如小儿抱拳是菜摘.如果迟了,等小儿拳头般的蕨牙长成了叶子,那就成了大狼萁了,不能吃.蕨一般生长在少木本植物,土壤肥沃的平缓山野丘陵地带.而丘陵的草木在冬天经火烧过,那来年更是多蕨.
烹调方法可以凉拌,炒肉,清炒,也可以做山蕨粉.一般先要焯水[就是先用开水烫一下].
举例
原料：山蕨、腊肉、青红椒、蒜、姜.
调料：料酒一汤匙、糖、盐、味精适量.
做法：
1、用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段；
2、青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末；
3、先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水；
4、热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）；
5、倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀；
6、最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘.
注：
1、蕨菜享有“山珍之王”美誉,是一种长寿保健和防癌食物.
2、腊肉在家常炒菜中主要起调味增鲜作用.
