大豆磷脂主要的活性成分是什么?对人体有哪些作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 21:42:06

大豆磷脂主要的活性成分是什么?对人体有哪些作用?
大豆磷脂主要的活性成分是什么?对人体有哪些作用?

大豆磷脂主要的活性成分是什么?对人体有哪些作用?
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素）,是精制大豆油过程中的副产品.市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品.纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物.在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解.大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等.具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用.

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