加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦……加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦,若把食物放在油中炸,虽然油不干,而食物却有可能变焦,在解释这现象是,甲同学说,这是因
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 08:57:58
加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦……加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦,若把食物放在油中炸,虽然油不干,而食物却有可能变焦,在解释这现象是,甲同学说,这是因
加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦……
加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦,若把食物放在油中炸,虽然油不干,而食物却有可能变焦,在解释这现象是,甲同学说,这是因为水的比热容大.乙同学说,这时因为水易于渗入食物中,油不易渗入食物中.丙同学说,这时因为水的沸点比油高,你认为谁说的对?为什么?
加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦……加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦,若把食物放在油中炸,虽然油不干,而食物却有可能变焦,在解释这现象是,甲同学说,这是因
丙正确 但是你题目打错了.看http://www.zxxk.com/SoftInfo.aspx?InfoID=166691
当然甲对了
因为有去除了食物表面的水分,是其经高温炭化,故焦了!!
应该说是油的沸点比水高,其实是一般油的沸点高达300度以上,能首先把粮食的游历水蒸发---变干,再加热100度以上,能让粮食失去结合水---碳化,也就焦了。
油温更高,即油的沸点高.
加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦……加工食物时,用水煮,只要水不干,食物总不会煮焦,若把食物放在油中炸,虽然油不干,而食物却有可能变焦,在解释这现象是,甲同学说,这是因
若用水煮,只要水不干食物不会烧焦,若放在油中炸,虽然油不干,食物却容易焦,解释这其中的现象?
在用水煮食物时,只要水没干
食品的制作加工,一般用水煮或油炒、煎、炸等几种方式.如果是水煮,只要水不干,食物是不会煮焦的;如果是油炒、煎、炸,虽然油未干,但食物很可能变焦.这是为什么?因为食物焦不焦与温度
在用水煮食物时,只要水没烧干,食物就不会烧焦;但若用油炸食品,即使油没少干,食物也会变焦,这主要因为物理问题
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通常情况下用油炸食物比水煮食物熟的快,说明食用油沸点比水高为什么?沸点高为什么熟得快?
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