在做鲫鱼汤的时候,为什么先煎一下,再加水会让鱼汤变成奶白色呢,这是什么原因呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 19:37:40

在做鲫鱼汤的时候,为什么先煎一下,再加水会让鱼汤变成奶白色呢,这是什么原因呢?
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在做鲫鱼汤的时候,为什么先煎一下,再加水会让鱼汤变成奶白色呢,这是什么原因呢?
煎过后鱼中带有脂肪,容易发生乳化反应,使汤汁变的乳白,同时也可以让蛋白质溶出,更富有营养.

在做鲫鱼汤的时候,为什么先煎一下,再加水会让鱼汤变成奶白色呢,这是什么原因呢? 做鲫鱼汤前为什么要先炸一下鱼呢? 做鲫鱼汤前为什么要先炸一下鱼呢? 做鲫鱼汤是煎好鱼直接加水,还是煎好后换个锅再加水 如何做鲫鱼汤为什么我做的鲫鱼汤有股鱼腥味,做之前我也用盐搓了,有什么好办法去腥吗 请问检验铵盐时为什么要先加入强碱?在检验铵盐的时候为什么要先加入强碱,然后再加热分解检验氨气? 鲫鱼的鱼卵吃鲫鱼的时候每次都有鱼卵,为什么? 关于乙酸乙脂的制取问题在制取乙酸乙脂的时候,通常先加入乙醇,然后到浓硫酸,最后再加乙酸.为什么不能先加入乙酸,再加入浓硫酸和乙醇? 求做鲫鱼汤的详细过程. 鲫鱼为什么能在水里自如的上升和下沉是鲫鱼 不要答别的鱼 还有 要说清楚 鲫鱼汤怎么做? 在做制取二氧化碳时,为什么不能先加氯化氢再加碳酸钙呢 鲫鱼为什么能自如地在水里上升和下沉吗?解剖鲫鱼,观察鲫鱼的内脏器官,了解相应的功能请问鲫鱼各个内脏各有什么功能 化学 用排水法收集氧气的问题请问,为什么在用排水法收集氧气的时候,要先撤走导管,后熄灭酒精灯补充一下,请说明理由,为什么先撤走酒精灯会导致水倒流 检验粗盐中有硫酸根离子的时候,为什么先加Hcl使粗盐溶液酸化 然后再加Bacl2? 钓鱼的时候,各种鱼上钩鱼漂都有什么反应?着重说一下鲫鱼 、鲤鱼、还有草鱼 以及它们各自分布在水中的深浅 鲫鱼的鱼子怎么做? 女人为什么在做的时候会叫如题