怎么辨别猪肉有没有注水啊

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/06 05:22:15

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辨别注水猪肉的方法很简单,只要在猪瘦肉上贴一张餐巾纸约5~6秒钟,取下餐巾纸看到纸巾被吸水了就是注水肉.道理是:没有注水的肌肉中没有游离水,即肌肉中的水分子是被肌肉组织锁定的不易渗透(腐烂时例外),而人工注入的水是无法结合到肌肉组织中的.
如果看到肉案上渗漏有血水的肉品就不要购买了,不是注了水就是开始变质了.

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