作业帮洋葱的作用是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 04:41:16
洋葱的作用是什么
洋葱的作用是什么
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还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸.挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等.花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素.洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸.
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能.所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用.
洋葱性温,味辛甘.有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能.可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症.洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效.能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症.洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用.洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率.
洋葱质地细密,适于炒食,也可煮食,或作为调味品,而且高产耐贮,供应期长,对调剂市场需求、解决淡季供应具有十分重要意义,同时洋葱还是食品加工业的重要原料和出口的主要商品蔬菜.