四大家鱼是那些

四大家鱼是那些
四大家鱼是那些

四大家鱼是那些
中国的四大家鱼分别是鲭鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼.其中
一、青鱼
青鱼是我国四大家鱼之一, 又名乌青、螺蛳青、青鲩、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青等.是鲤科、雅罗鱼亚科中的大型鱼类.分布于我国长江、珠江及其支流、黄河、黑龙江及其他北方水系中,种群较小.在江河中最大个体可达70千克,常见个体可达15-25千克,在池塘中可长到10-15千克.
青鱼栖息于水中下层,生长快,肉味鲜美,是一种经济价值较高的饲养鱼类.青鱼的食物以软体动物中的螺蛳（包括湖螺、椎实螺等）为主,也摄食蚬子、淡水壳菜、扁螺等.小青鱼有时也吃底栖蜻蜓幼虫、摇蚊幼虫以及薹藓植物等,在鱼苗阶段,则以摄食浮游动物为主.青鱼由于是肉食性鱼类,故肠管不长,大约为体长的1.2-1.4 倍.由于软体动物生活在水底污泥中,因此青鱼也逐渐成为底栖鱼类.近几年河湖中螺蛳资源大量下降,为了发展青鱼养殖,目前很多单位主要投喂人工配合饲料.
青鱼的天然产卵场分布很广,在长江、西江、珠江的产卵期为4-6月,东北地区稍迟.天然产卵以长江、西江最繁盛.现在,青鱼苗主要依靠人工繁殖.选择成熟亲鱼适时催产,这是搞好青鱼人工繁殖的关键.青鱼的催产期一般在6月上旬至6月下旬,水温为22-30℃,最适温度为25-28℃.青鱼怀卵量为：13千克的亲鱼可达100 万粒；18 千克为157 万粒；34 千克可达336 万粒.
青鱼成长较快,1龄鱼可达0.4-0.5千克；2 龄鱼可达1.5-2.5 千克；3 龄鱼可达3-4千克甚至5 千克以上.由于饲料不足,因此青鱼逐渐不作为主养鱼,除江苏、浙江一带外,北方和南方都养得不多,北方更少.作为主养鱼时,每亩放养60-80 尾.作为配养鱼时,每亩放养10-20尾,饲料不足时,仅放养3-5 尾或5-10尾.
二、草鱼
草鱼是我国四大家鱼之一,又名鲩、草青、草根（东北）、腝、白鲩、混子、腞（《本草纲目》）.属鲤形目、鲤科.分布很广,北自东北平原、南到海南岛都产此鱼.草鱼生长快,肉味鲜美,细刺少,素为广大群众所喜爱.草鱼以食草而得名,饲料来源广,饲养方便,养殖非常普遍.
草鱼的食性随各个发育阶段而不同.幼鱼阶段以摄取动物性饵料生活,体长到1厘米的鱼苗,以小型浮游动物为主要饵料,那时肠也相应增长,并逐渐转为摄食轮虫、枝角类和摇蚊幼虫及其他浮游甲壳类.5厘米以上的幼鱼,逐渐转为典型的草食性鱼类,但早期阶段（鱼种阶段）主要是食芜萍、浮萍及其他一些较嫩的水草或人工切碎的旱菜.草鱼成鱼则以高等水生植物为主要食料,所食种类很广,随水体环境而不同.通常,草鱼最喜食苦草、轮叶黑藻、眼子菜、浮萍以及嫩的蒿草,实际上大多数水生植物草鱼都可摄取作为食料,但有些水生植物（如水浮莲、水葫芦、水花生等）则草鱼不吃,必须经过发酵糖化或切碎加工后才能投喂草鱼.草鱼喜食各种旱草,如狼尾草、狗尾草、稗草等.草鱼也喜食各种人工栽培的高产牧草,如宿根黑麦草、苦荬菜、苏丹草、鹅菜等.草鱼还食各种商品饲料,如麸皮、糟类、粕类等.
草鱼的产卵场分布很广,除长江、淮河、珠江、钱塘江外,北至东北的黑龙江都有.长江干流的草鱼产卵季节在4月下旬到5月下旬,长江地区的草鱼怀卵量为：6千克重为30万粒；10 千克重约100万粒.草鱼的人工繁殖目前已在全国普及.只要亲鱼培育得好,草鱼人工催情的效果较好,催产率、孵化率、下塘率都可达到70%-90%.
草鱼在很多地区是作为主养鱼的品种,其原因之一,是利用草鱼的粪便肥水,促进混养的鲢、鳙鱼生长.作为主养鱼时,每亩放养80-100尾；作为配养鱼时,每亩放养20-30 尾,放养规格最适的是2龄鱼种（每尾0.25-0.5千克）,这样的鱼当年可长到1.5-2.5千克,再养1 年（3龄鱼）可达3-4千克,甚至超过4千克.草鱼在饲养过程中,要特别注意饲养管理,为减少草鱼烂鳃、肠炎等疾病,一定要坚持贯彻“四定”（定时、定量、定质、定位）投饲,要及时防病治病.草鱼喜清流水,因此近几年来草鱼也作为工业化养鱼和网箱养鱼的主养品种.
三、鲢鱼
鲢鱼是我国四大家鱼之一,又名白鲢、跳鲢、鲢子鱼等.属鲤科、鲢亚科.分布很广,我国自南到北都能生长.
鲢鱼栖息于水的中上层,在天然的江湖中,最大个体可达到20千克以上,在池塘中,最大个体为10-15千克.鲢鱼具有生长快、疾病少、不需专门人工投饲的特点.因此,虽肉味没有青鱼、草鱼好,但目前仍是池塘养殖特别是城郊养鱼的主体鱼,产量居首位,特别是在江苏、浙江一带池塘中,产量占养殖总产量的40%-60%.
鲢鱼以食浮游植物为主（包括黏附在藻类上的细菌）.在鱼苗阶段（体长15毫米左右）食浮游动物,也食人工投喂的豆浆.鲢鱼摄食方法是一种特殊的类型,它的鳃耙和鳙鱼不一样,每根鳃耙与相邻之间有骨质小桥,其外面还覆盖着海绵状的筛膜.因此,微小的浮游植物（藻类）不能随水滤出体外,而成为食物.鲢鱼是摄取藻类的典型鱼类,其吞食的主要成分是各种硅藻、甲藻、金黄藻、黄藻等,在肠管中也出现有轮虫和小型甲壳动物、原生动物等.较大型的枝角类和桡足类则很少被食.近年来关于鲢鱼的食性问题,有一些新的发现,即在鲢鱼的食物中腐屑和细菌是十分重要的.据有关报道,某些浮游植物贫乏的池塘,2龄鲢鱼整个夏季以池底蓝藻腐屑为主,腐屑占其食物重量的90%-99%.当水中浮游植物很低,或者小平裂藻之类的蓝藻占优势时,鲢鱼停止在水层滤食而转以底生藻为主.
鲢鱼在长江、西江、珠江、黑龙江均有天然产卵场,生殖季节在4-5 月,南方较早,北方较迟.目前,鲢鱼苗主要来自人工繁殖.鲢鱼亲鱼成熟年龄为3龄,近几年,有些退化的鲢鱼也有2龄成熟的.最适的催产年龄最好在3龄以上,体重3-6千克.鲢鱼的怀卵量为：4.8千克为20 万粒；10千克可达170 万粒.
鲢鱼的成鱼养殖比较普遍,特别是缺乏草料和螺蛳的地区,多以鲢鱼为主体鱼,有些地区虽以草鱼为主,但实际放养数量还是鲢鱼大于草鱼.一般作为主养鱼的放养数,每亩为200-300 尾,最多可放养到500 尾；作为配养鱼时,每亩放100-150 尾或80-100尾.鲢鱼的一般生长速度为：当年鱼可长到13.2厘米左右（每亩放养8000尾左右）；2 龄鱼长到0.5 千克左右（若培育2 龄鲢鱼种,则只能长到0.25千克左右）；3龄鱼可长到1.5-2.5千克.在稀养精养的条件下,当年鱼可长到0.5千克左右的商品规格.饲养鲢鱼通常以粪便、草粪、堆肥为主,但也可适当投些糠、麸、糟等精料,以加速生长.
四、鳙鱼
鳙鱼是我国四大家鱼之一,鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鳙属.俗称：花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼,鰫鱼,大头鱼.英文名：Bighead , Bighead crap .
鳙鱼体侧扁,头极肥大.口大,端位,下颌稍向上倾斜.鳃耙细密呈页状,但不联合.口咽腔上部有螺形的鳃上器官,眼小,位置偏低,无须,下咽齿勺形,齿面平滑.鳞小,腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱.胸鳍长,末端远超过腹鳍基部.体侧上半部灰黑色,腹部灰白,两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点.