鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……（原谅我的无知……）为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性（改变性

鸡蛋为何煮熟后会变固体?一般物体加热后会融化、蒸发、沸腾,可为何鸡蛋煮熟后会变固体?类似情况还有很多……（原谅我的无知……）为什么蛋白质在加热或遇重金属盐时会变性（改变性 鸡蛋煮熟后为什么会变硬鸡蛋是液体 加热应气化 为什么会变硬 为什么鸡蛋煮熟后会变成固体它冷却后又不会变回液体 为什么液体鸡蛋加热后会变为固体? 为什么鸡蛋清加热后会变成固体?Why? 鸡蛋为什么不熟是液体,煮熟后是固体 一般物体受热后会融化,为什么鸡蛋清遇热后会凝固 鸡蛋煮熟后,质量会变化吗?为什么? 为什么鸡蛋加热之后变成固体?别的物体都是温度越高越向液体或气体转化,为什么鸡蛋加热后却由液体变成固体? 一般的物质都是加热后变成液体,什么东西加热后会变成固体? 鸡蛋为什么会被煮熟 为什么生鸡蛋内部是液体,而煮熟后却变成了固体? 蛋白质加热会变质,为什么还说煮熟的鸡蛋含丰富的蛋白质 一般的东西加热会由固体变成液体,那什么东西加热后由液体变成固体呢? 鸡蛋清中的黏液性蛋白加热煮熟后是不是变性成别的蛋白质了 鸡蛋加热煮熟后主要成分还是蛋白质吗?能被蛋白酶水解吗? 蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点 ,谢谢! 鸡蛋为什么煮熟后反而变固体了?按道理,物质应该在低温时是固体,高温时是气体.为什么鸡蛋里面的蛋清、蛋黄煮熟后反而变固体了?