作业帮鸡蛋煮熟是什么变化有人说是化学反应,有人说是物理反应,有谁真正知道请讲.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 05:55:54
鸡蛋煮熟是什么变化有人说是化学反应,有人说是物理反应,有谁真正知道请讲.
鸡蛋煮熟是什么变化
有人说是化学反应,有人说是物理反应,有谁真正知道请讲.
鸡蛋煮熟是什么变化有人说是化学反应,有人说是物理反应,有谁真正知道请讲.
鸡蛋煮熟,主要发生的是蛋白质受热变性.蛋白质分子空间结构变化,生成了新的物质,属于化学变化.同时它的物理性质改变（最明显的是蛋壳内容物：液→固）,也发生了物理变化.
物理变化的同时不一定伴随化学变化.一个过程中的化学变化一定伴随着着物理变化,当然不能说它只发生了物理变化.
既是物理变化，又是化学变化。
物理和化学不必分的那么清楚
一楼正解
华学没物理,固液变化了,但本质变了,所以不是物理
其实化学反应和物理反应并没有冲突，往往一个反应既伴随物理变化，又有化学变化。
像鸡蛋煮熟这个过程，涉及了蛋白质变性这一生化反应，也可能也伴随其它反应滴
既是物理变化，又是化学变化。
化学变化
蛋白质变性,失去活性,是化学变化
是化学变化，因为加热过程中蛋白质变形
另外需要注意的是，化学变化一般伴随着着物理变化，但不能因此说它是物理变化
蛋白质变性了，属于化学变化
鸡蛋里的成分几乎全是是蛋白质。蛋白质的性质就是高温或受热变性，丧失原有的生理活性。如很多病毒都是蛋白质和核酸构成，可以加热杀毒。还有一些细菌也可以这样除去。
一些强碱、强酸和一些化合物也可能导致蛋白质变性。含有苯环的蛋白质遇到硝酸变黄色。
蛋白质和重金属离子结合变性。如铜离子，三价铁离子，钡离子，银离子等。如果不小心服用，应当马上服用蛋白质。如牛奶和鸡蛋，以减轻对体内细胞的损坏...
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鸡蛋里的成分几乎全是是蛋白质。蛋白质的性质就是高温或受热变性，丧失原有的生理活性。如很多病毒都是蛋白质和核酸构成，可以加热杀毒。还有一些细菌也可以这样除去。
一些强碱、强酸和一些化合物也可能导致蛋白质变性。含有苯环的蛋白质遇到硝酸变黄色。
蛋白质和重金属离子结合变性。如铜离子，三价铁离子，钡离子，银离子等。如果不小心服用，应当马上服用蛋白质。如牛奶和鸡蛋，以减轻对体内细胞的损坏。并及时诊治。
人体细胞几乎都是蛋白质和水，包括毛发指甲都是蛋白质。
蛋白质的变性属于化学变化。
顺便说一下，蛋白质的盐析属于物理变化。和蛋白质溶液加食盐可以析出蛋白质，肥皂的合成很类似（注意肥皂合成是油脂，不是蛋白质）。
以上是高中化学的知识。
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化学变化