怎样用物理或化学方法测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 14:29:25

怎样用物理或化学方法测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂?
怎样用物理或化学方法测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂?

怎样用物理或化学方法测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂?
油脂酸败后碘值降低,酸值升高,可以找来标准样品对比.
碘值测定方法：先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的数量取决于不饱和度,要使维伊斯试剂有100％～150％的过量.将样品溶于20ml四氯化碳中,再加入上述试剂,保持温度20～25℃,30min；加入20ml碘化钾溶液[15％(质量)]和100ml水,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定,以淀粉溶液(10％)为指示剂.要注意,如油脂分子结构中有两个或两个以上的烯基,则只有这些烯基处于非共轭状态时,碘值才有真实性.
酸值：用氢氧化钾与油脂进行滴定,酚酞指示.

怎样用物理或化学方法测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂? 化学检验物质变质的方法 怎样用物理方法和化学方法检验白糖和食盐 NaOH变质程度的检验?检验是变质部分，还是全部的方法 怎样用物理方法杀人 检验铁粉变质的化学方法是什么如题 食物的化学变质? 怎样用化学方法识别牛肉 怎样用化学方法分辨玉 怎样用化学方法鉴别氨基酸? 汽车尾气怎样用化学方法吸收 怎样用最简学的化学方法区别铁,生铁 怎样用化学方法除去银制品上的锈? 氢化植物油物理或化学检验方法?复制粘贴的滚蛋咯 冰是从什么时候开始通过物理或化学方法制成的 求问怎样用物理的方法辨别金子? 怎样用简单的物理方法鉴别铁粉和石墨粉 怎样用物理方法杀灭竹帘子上的霉菌?