我们吃东西的辣是什么物质?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 06:24:26
我们吃东西的辣是什么物质?
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我们吃东西的辣是什么物质?
不同的东西是不一样的.比如辣椒是辣椒碱,大蒜是大蒜素等,他们不由味蕾感觉,是口腔的一种灼痛感
辣椒素
辣椒素(8-甲基-N-香草基-6-壬烯)是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。
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吃东西时感觉到“苦”,是由什么物质引起的?我们常用“酸甜苦辣”来形容各种食物给我们的感觉.“甜”是由糖类物质引起的,“酸”、“辣”同样如此.但“苦”是由什么物质引起的?
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