在高温的情况下怎样储存味精?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/05 21:04:40
在高温的情况下怎样储存味精?
在高温的情况下怎样储存味精?
在高温的情况下怎样储存味精?
味精,主要成分是1水合谷氨酸钠,大约在150度脱结晶水,190度分子内脱水产生具有致癌作用的焦谷氨酸钠
在自然温度下味精一般不会变质,但是漏在空气中容易吸潮.
工厂仓库里储存味精主要是要密封好,防止吸潮.家用的话建议将味精全部溶于水置于杯中,使用时直接加味精的水溶液(油炸的菜一般温度极高,直接放固体味精的话容易产生具有致癌作用的焦谷氨酸钠,用味精的水溶液代替固体味精可减少该物质生成)
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