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来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 09:56:41

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简单地说:
淀粉糖是利用含淀粉的粮食、薯类等为原料,经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖,包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等,统称淀粉糖.
加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物,从果糖水溶液中过滤分离出来.再通入二氧化碳气体,使氢氧化钙与二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸钙,然后过滤掉碳酸钙,蒸发水分可得到果糖的结晶体.
果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,具有独特风味,是一种重要的甜味剂.因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”.

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