淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?如题

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 12:41:13

淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?如题
淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?
如题

淀粉或蛋白质等物质吸水是化学变化吗?如题
不是
淀粉是多糖,在催化剂存在时可以水解,即发生化学变化,蛋白质一定条件下也可以水解
但是淀粉和蛋白质吸水是因为它们有亲水基团,所以应该是物理变化吧

不是,纯粹是吸胀作用

不是

不是化学变化 是物理变化

不是啊。。。
分子组成结构决定了他们结合水
也决定了结合水的强弱

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