作业帮怎么做点豆腐的卤水
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 09:40:49
怎么做点豆腐的卤水
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怎么做点豆腐的卤水
卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.谚语云：卤水点豆腐,一物降一物.
用盐卤作凝固剂制作豆腐时,浓度一般为18～22°Be′,用量约为原料大豆重量的2％～3.5％.
怎么做点豆腐的卤水
卤水豆腐怎么做?
做豆腐的卤水怎么做啊?
卤水点豆腐的卤水是 什么
卤水点豆腐的卤水指的是什么?
“卤水点豆腐”中“卤水”的成分是什么?
卤水点豆腐的卤水如何放进豆浆里?
我们经常说的卤水是什么?卤水点的豆腐是怎么回事?
卤水豆腐的制作 是怎么做豆腐 在线等 谢谢
卤水点豆腐,一物降一物.
点豆腐的卤水的成分是啥?想知道卤水是啥东西.能否买到,想自己DIY豆腐.增加生活内容.我想问的:卤水或卤盐除了成份外,其能买到吗?想自己做豆腐试试.
做卤水豆腐该放多少卤水
我家准备做豆腐房,但是用自来水作出的豆腐浆,用卤水点无法凝固呢,
一物降一物,卤水点豆腐中的卤水是什么?
卤水点豆腐用的卤水,是自己做的,还是有买的,要是自己做,用卤水的比例是多少哪?...卤水点豆腐用的卤水,是自己做的,还是有买的,要是自己做,用卤水的比例是多少哪?
卤水点豆腐一物降一物有何典故制作豆腐真的需要卤水点吗,为什么是一物降一物,豆腐怕卤水吗
谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么?
做豆腐的卤水在化学里叫什么