食品冷加工和热加工有什么区别呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 08:24:36

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热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品.冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品.国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样,相对而言,对热加工要求严格很多 冷加工的面包一定不能吃,因为这种面包热量很高,热加工的面包相对来讲热量少些.另外如果在减肥期间最好不要食用面包之类的甜点(特殊情况外) 因为不论哪种面包都有一定的热量 ,而且面包没有太多营养 推荐食用粗粮面食 营养健康而且有饱腹感不至于工作时间感到饥饿,当然如果您喜欢吃面包的话还是选择热加工的

冷加工可以保持食品的新鲜度在一个比较高的状态下.热加工可以更好的杀菌.

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