作业帮怎么区分食物有没有添加剂
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 11:12:45
怎么区分食物有没有添加剂
怎么区分食物有没有添加剂
怎么区分食物有没有添加剂
食品添加剂无处不在,没有专业知识是防不了的,
防腐剂
常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等.
抗氧化剂
常见的抗氧化剂有维生素A、C、E;类胡萝卜素(虾青素、角黄素、叶黄素,B-胡萝卜素等);微量元素：硒、锌、铜和锰等.
着色剂
我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝,以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素.天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种.
增稠剂和稳定剂
增稠剂又称胶凝剂,用于食品时又称糊料或食品胶.它可以提高物系粘度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶.
能增加溶液、胶体、固体、混合物的稳定性能化学物都叫稳定剂.它可以减慢反应,保持化学平衡,降低表面张力,防止光、热分解或氧化分解等作用.
营养强化剂
食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂.可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等).各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂.
膨松剂
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等.
甜味剂
常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等.
酸味剂
常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等.
面粉增白剂
主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟.过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分.
食用香料
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质,是配制香精的原料.香料是精细化学品的重要组成部分.人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料,分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、类脂等.
判断食物有没有添加剂：
一看颜色,过于鲜艳的添加剂肯定多；二闻,太香、太甜、太酸、气味浓的；三看保质期,保质期长的食品,防腐剂可能多；四是看说明书的含量,要了解什么是添加剂；五是凭经验,上当多了就更清楚.