请问如何使用糖化酶?添加方法?温度?添加时机?酵母加糖化酶是不是可替代酒曲

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 14:15:40

请问如何使用糖化酶?添加方法?温度?添加时机?酵母加糖化酶是不是可替代酒曲
请问如何使用糖化酶?添加方法?温度?添加时机?酵母加糖化酶是不是可替代酒曲

请问如何使用糖化酶?添加方法?温度?添加时机?酵母加糖化酶是不是可替代酒曲
可以替代 糖化酶用量千分之二 出酒率高 但是酒香气 口感不及曲酒 没什么特点