Oreo Cheese Cake

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 18:26:40

Oreo Cheese Cake
Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake
Oreo Cheese Cake
材料：
A. Oreo饼干（Crushed Oreo Biscuit）150克,溶化奶油（Melted Butter）60克.
B.吉利丁（Gelatine）20克,温水（Warm Water）60克.
C.蛋黄（EggYolk）4粒,糖（Sugar）120克.
D.奶水（FreshMilk）150克.
E.奶油乳酪（CreamCheese）350克面糊.动物性鲜奶油（DairyWhipping Cream）250克,Oreo饼干（Oreo Biscuit）3块.
F.植物性鲜奶油（NonDairy Whipping Cream,打发）100克.
做法：
1.饼干压碎拌溶化奶油,压入九寸大的慕丝模内.
2.将吉利丁与温水混合,若硬掉的话可隔水加热至软化.
3.材料C搅拌至呈乳白色.
4.将D加热至80℃,倒入C拌匀再加热至80℃,加入B拌匀放凉.
5.将E材料的奶油乳酪搅拌至松发,加入鲜奶油搅拌至光滑,加入以上面糊.
6.将Oreo饼干碎加入面糊（或称慕丝）,倒入慕丝模中,放入冰箱冷冻三小时至硬.
注意：奶水在加热时要不停搅拌至热,不可煮至滚,倒入打发的蛋黄糊内拌匀后,再继续加热至有烟即可,取出加入溶化的吉利丁拌匀,一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内.

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