土豆如何做薯条请详细过程

土豆如何做薯条请详细过程
土豆如何做薯条请详细过程

土豆如何做薯条请详细过程
方法两种：
第一种：买超市现成的冷冻薯条,按说明,180度左右的油温,炸一下就可以了.优势就是方便.当然,你花多点钱,买国外进口的,炸出来的和快餐店里的基本一样.
第二种：家庭自制方法.把土豆去皮,切成一厘米见方的条型.切好后放入淡盐水中,浸泡20~30分钟.（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分,这样炸出来的就回比较脆）
浸泡后,捞出,用沸水焯一下.(目的是样薯条半熟,炸完后不会外面都糊了,里面没熟.而且进一步去掉淀粉.这样炸出来的薯条颜色金黄,好看有脆.）
焯水后捞出,晾干,晾的越干越好,晾的干才会脆.如果你着急用.那么有个小工具可以帮助你,就是吹头发的风筒.
如果你觉得晾干麻烦.那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室,等到薯条冻透了,再拿出来使用.效果是一样的.
下面就开始炸了.
油温要高一点,看到中间快要往四周散的时候就可以了,油温这时大约200度.
放入薯条,这时薯条周围会有很多的气泡.炸3~4分钟,薯条周围气泡变少了,这时薯条成金黄色,就可以捞出来了.一次放的薯条不易过多.
把所有薯条都炸好后,如果你觉得自己喜欢特脆的,那么再进行下一个步骤,如果不是特别喜欢,那么到这薯条基本就完成了.洒上点盐,沾番茄酱吃就行了.
喜欢吃脆的,那么等你把薯条都炸完后,再把油烧上,这时要比之前的温度高些,把薯条都一起倒进去,（当然,你要炸一盆就不能都倒了.）快速的用勺子翻动一下,让薯条都沾上热油.马上捞出,再关火.这个叫回脆.
一切就都OK了,再洒上盐,沾番茄酱等,根据个人口味调.

这两种方法我都试过了,效果都很不错.第一种费钱,我炸了一袋16元的,只有一盘左右.第二种,我用了1元钱买了3个大土豆,炸了一小盆.我老公说我自己炸的比买的好吃.我个人也觉得自己制作的,比买袋装的好吃,更像快餐店卖的,甚至比快餐店的好吃.就是觉得麻烦,我忙一下午炸出来的,老公不到一小时全吃光!


希望方法对你有帮助