作业帮鱼胆破了怎么除苦味
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 22:56:53
鱼胆破了怎么除苦味
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人们喜欢吃鱼,是因为鱼的味道鲜美.可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响人们的食欲.胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除.如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除.
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉.
碱性物质有苦味，只要加醋酸多一点，就可以了。你试试看
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做鱼时不小心鱼胆破裂了,有苦味怎么才能去苦味呢
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鱼胆破了到底是加酒?还是加醋?还是加苏打?才能去除鱼胆的苦味?急
请问有人知道怎样去除鱼胆破裂后的苦味吗?昨天不知道怎么弄,害我白买了一条鱼````喂猫了,
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请问鱼的苦胆破了,如何去掉鱼肉上的苦味?
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