做蛋糕的低筋粉搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 20:33:46

做蛋糕的低筋粉搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的.
做蛋糕的低筋粉
搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的.

做蛋糕的低筋粉搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的.
可以用,但效果不好,较玉米淀粉差距不少.
因为玉米淀粉粘性较低,且所含糖分较松散,添加后极利于高温烘烤时的发酵.
而红薯淀粉则不然,它的特性是粘度较高,糖分密度也较高,不利于烘烤时的发酵,也就不会达到蓬松的效果.
其实很简单,一试便可见分晓了.

做蛋糕的低筋粉搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的. 蛋糕机做蛋糕 用什么样的面粉低筋面粉都有什么名字 低筋面粉和普通面粉的区别 做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替?说是可以用玉米淀粉+普通面粉代替可是没有玉米淀粉 那用普通面粉+普通面粉代替可以么 普通面粉就是马铃薯淀粉 请问,做蛋糕的蛋糕粉是不是低粉?用普通面粉加多少淀粉可以代替? 做蛋糕用的普通面粉可以加酵母粉吗 制作蛋糕的鸡蛋和糖油奶的比例是怎样添加呢,普通面粉和淀粉怎样配成低筋面粉 高筋面粉和低筋面粉有什么区别?高筋面粉和低筋面粉有什么区别啊?买的面包粉是高筋面粉还是低筋面粉?想要烤蛋糕应该用什么面粉,平时用的做饺子馒头的面粉行吗? 制作蛋糕的材料做蛋糕只有面粉 鸡蛋 油 糖 牛奶 平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉?饺子粉可不可以做蛋糕用?不可以的话,用饺子粉加些淀粉代替低筋面粉可以吗? 普通面粉加%15的玉米淀粉会变成低筋面粉的吗?1斤面粉 请教 蛋糕材料的英文单词~我想学做蛋糕 现在在美国本人英语有限 前来请教英语高手低筋面粉中筋面粉高筋面粉泡打份[苏打粉]可可粉塔塔粉酵母[还有什么 大家可以补充```] 低筋面粉和普通的面粉有什么区别啊 几种面粉的区别?我记得我们小时侯家里蒸包子都是用自家种的小麦磨的粉,现在面粉越来越多,什么富强粉、自发粉、中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉,我只知道低筋面粉是用来做蛋糕的,高筋 请问做蛋糕时可以用安琪酵母代替泡打粉吗?我没有低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉,可以在普通面粉中放安琪酵母代替吗? 高筋面粉如何变成低筋面粉?本人想做蛋糕,家里只有高筋面粉,不知如何是好? 电饭煲做蛋糕,材料:低筋面粉,牛奶,鸡蛋的比例是多少?假如用2两面粉做的话,需要几个鸡蛋,多少牛奶电饭煲做蛋糕,材料:低筋面粉,牛奶,鸡蛋的比例是多少?假如用2两面粉做的话,需要几个鸡 制作1千克蛋糕需0.25千克面粉,0.4千克鸡蛋2.5克发酵粉.照这样计算,做一个5千克的蛋糕,面粉鸡蛋发酵粉,各多少?