蛋白质变性后不影响氨基酸?高温使蛋白质变性凝固后,为什么使用酶仍能将蛋白质分解?

蛋白质变性后不影响氨基酸?高温使蛋白质变性凝固后,为什么使用酶仍能将蛋白质分解? 蛋白质变性之后变成了什么?蛋白质变性变成了什么啊～是什么物质～还有..不是说..高温会使蛋白质变性而且还不可逆..那为什么做菜的时候要把肉啊鱼啊的弄熟类～高温岂不是把动物蛋白都 氢氧化钠溶解蛋白质后,蛋白质是否会变性?沉淀的蛋白质中加入一点氢氧化钠,蛋白就溶解了.对蛋白有什么影响? 为什么牛奶不能煮沸腾?是因为蛋白质会变性吗?但人体吸收的是氨基酸,蛋白质变性不影响氨基酸的结构,所以变性的蛋白质应该没有关系.那牛奶为什么不能煮沸腾呢? 高温使蛋白质变性的原因是什么 高温使蛋白质变性的原因是什么 高温会不会使蛋白质变性失活 双氧水使蛋白质变性后,加考马斯亮蓝测样品中蛋白含量会不会有影响 加入了氢氧化钠是否会使蛋白质变性?因为蛋白质溶液是弱酸性的（水溶液用盐酸酸化）,想在盐析前调pH,没有用氨水用了氢氧化钠,结果加入后蛋白质很快出现沉淀,请问是氢氧化钠使蛋白质变 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ）（A）肽键 （B）肽链 （C）空间结构 （D）氨基酸 蛋白质变性作用和变构作用有何本质区别蛋白质变构涉不涉及一级结构的变化啊? 能用高温使蛋白质变性分离DNA,为什么不能用酸碱? 蛋白质遇浓硝酸变黄是对的吧?如果只说 硝酸可使蛋白质变黄 算对不? 蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验, 吃熟的鸡蛋容易消化的原因是 a.高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解b.蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑 c.高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑,容易被蛋白酶水解 d.蛋白 鸡蛋加热会使 蛋白质变性 而变硬,为什么牛奶却不会变性?牛奶不也是蛋白质组成吗,为什么可以高温灭菌? 举例说明蛋白质变构与变性在本质上的区别. 蛋白质变性后