作业帮茶多酚的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 21:21:52
茶多酚的作用
茶多酚的作用
茶多酚的作用
1． 具有很强的消除有害自由基的作用.2． 抗衰老作用.3． 抗辐射作用.4． 对癌细胞的抑制作用.5． 抗菌、杀菌作用.6． 对艾滋病病毒的抑制作用.7.对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁..茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少：0.01-0.03％即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用；而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味.实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用.茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳.茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的.茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份.