作业帮用可可粉如何做黑巧克力
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 11:32:05
用可可粉如何做黑巧克力
用可可粉如何做黑巧克力
用可可粉如何做黑巧克力
巧克力制作
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具
步骤：
第一节 准备工作
可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了,应该没有的）.也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）.牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了.如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了（强烈不推荐）.
可可脂： 应该可以通过相同途径得到.买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行.但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）.可可脂最好买代脂,吃多了不会胖.白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
果仁： 南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁.不要到时候吃出奶油瓜子的味道来.花生应该最好买,当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买.买多少见友情提示1 .
松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧?如果真的不知道,建议参考友情提示2.
牛奶： 超市里面多的不得了,建议用光明的特浓鲜奶（3.5）
微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具,如果不高兴买,就用家里做冰块的冰格吧!
具体步子：
将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟.
找一个蒸锅,放水,加热.然后将大碗放在蒸格上.
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌.直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快.有点像倒番茄沙司那样）
将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却.
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出.
再次加热,到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂.
倒入模具,自然冷却后即可.
3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行.