果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 13:07:11

果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思
果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思

果酒中加0.04%的柠檬酸是什么意思
果酒中加入柠檬酸是调酸作用,一般果酒调味有句话叫“无酸不成酒,无涩不抓口”,说明果酒需要有一些酸味和涩味才适宜饮用.加入0.04%的柠檬酸,是指调配时加入万分之四的调酸量,即可达到人们饮用时适宜含酸量要求.

柠檬酸一般是作为一种防腐剂来存在的，因为具有还原性，所以可以防止果酒氧化变质。

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