水果和蔬菜的区别

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/05 02:04:43

水果和蔬菜的区别
水果和蔬菜的区别

水果和蔬菜的区别
其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源.而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成.
正因为如此,水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,也正因为如此,蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多.如是为减肥考虑,不吃蔬菜,多吃水果,其效果适得其反.
水果中很少含有维生素,而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病,还有预防多种癌症功效.另外,多种蔬菜搭配主食吃,不仅可以增加消化液的分泌,促进食欲,还可以大大提高营养的吸收.
还有：
1、蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上,它是蔬菜鲜嫩程度的标志.2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸.3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源.绿色蔬菜含量最为丰富.4）食物纤维—各种蔬菜都含有,它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用.
2、水果类的营养价值近似蔬菜,但所含无机盐和维生素不及蔬菜,其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c,因其多生吃,故损失较少.2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂.3）水果具有芬芳的果味,鲜艳的色彩能促进食欲.4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素,合成碱性食物

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