作业帮为什么果实成熟后变软果实的成熟是职务生长发育的一个阶段.多数果实在成熟时会逐渐变软,逐渐变甜,有的还有颜色的变化,如番茄会由绿变红.请设计实验,探究哪些因素能促进说过的成熟.不
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 19:42:39
为什么果实成熟后变软果实的成熟是职务生长发育的一个阶段.多数果实在成熟时会逐渐变软,逐渐变甜,有的还有颜色的变化,如番茄会由绿变红.请设计实验,探究哪些因素能促进说过的成熟.不
为什么果实成熟后变软
果实的成熟是职务生长发育的一个阶段.多数果实在成熟时会逐渐变软,逐渐变甜,有的还有颜色的变化,如番茄会由绿变红.请设计实验,探究哪些因素能促进说过的成熟.
不要超出初一课本.
建议：你可以从光照,温度,化学物质等因素中任选期中一个来进行探究.
为什么果实成熟后变软果实的成熟是职务生长发育的一个阶段.多数果实在成熟时会逐渐变软,逐渐变甜,有的还有颜色的变化,如番茄会由绿变红.请设计实验,探究哪些因素能促进说过的成熟.不
1将未成熟的苹果均分成两组,一组与成熟的香蕉放在一起,一组与未成熟的香蕉放在一起.
2果胶物质的含量以及种类直接影响果蔬的硬度以及坚实度.不同种类的果蔬果胶物质的含量是不同的.详见下表：
部 分 果 蔬 果 胶 含 量
品种 马铃薯 白球甘蓝 胡罗卜 洋葱 青豌豆 西瓜 甜瓜 葡萄
含量% 0.7 0.3 0.4 0.3 0.3 0.3 0.6 0.6
品种 苹果 梨 樱桃 李 杏 桃 草莓 橘子
含量% 1.1 0.8 0.5 0.6 0.7 0.6 1.6 0.7
品种 甜橙 柠檬 柿子
含量% 0.9 1.1 0.9
原果胶是一种非水溶性物质,存在于植物和未成熟的果实中,常与纤维素结合,也称为果胶纤维素,它使果实显得坚实脆硬.随着果实成熟,在果实中原果胶酶作用下,分解为果胶.果胶易溶于水,存在于细胞液中.成熟的果实为何会变软、变绵以至水烂解体?是原果胶与纤维素分离变成了果胶,使细胞间失去了黏结作用,因而形成松弛组织.果胶的降解受果实成熟度和贮藏条件双重影响.当果实进一步成熟、衰老时果胶继续被果胶酸酶作用,分解为果胶酸和甲醇,果胶酸没有粘结能力,这时的果实会变得绵软以至于水烂.当果胶进一步分解成为半乳糖醛酸时,果实腐烂解体.
果实硬度的变化,与果胶物质的变化密切相关.用果实硬度计来测定苹果、梨等的果实硬度,借以判断成熟度并作为果实的贮藏效果的指标.