为什么要用铁锅炒菜

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/03 00:18:25

为什么要用铁锅炒菜
为什么要用铁锅炒菜

为什么要用铁锅炒菜
那为什么用铁锅好呢?因为用铁锅炒菜,不但没有铝带来的危害,而且还会带来对人体有益的物质铁.有人曾做过一项试验,用铁锅炒洋葱,把油加热2分钟后,洋葱里的含铁量提高了一至两倍.如果再加上盐和醋后再同样加热5分钟,含铁量高了15-19倍.
铁是一种人体必需的微量元素.在人体内,血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”,而铁即是制造血红蛋白分子的原料,又是这种分子的“核心”.有了它.氧谱会跑遍全身；失去它,血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领,会危及生命.所以“炒菜用铁”锅比较好.

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