烧菜用的橄榄油沸点256锡的熔点232用锡锅煎鸡蛋看到油沸腾了但锅没有烧坏为什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/18 04:18:57

烧菜用的橄榄油沸点256锡的熔点232用锡锅煎鸡蛋看到油沸腾了但锅没有烧坏为什么
烧菜用的橄榄油沸点256锡的熔点232用锡锅煎鸡蛋看到油沸腾了但锅没有烧坏为什么

烧菜用的橄榄油沸点256锡的熔点232用锡锅煎鸡蛋看到油沸腾了但锅没有烧坏为什么
煎东西的时候,看起来好象是油沸腾了,实际上油并没有沸腾,而是食物里的水分在沸腾,我们知道水的沸点是100℃,它沸腾时,要变成气体跑掉,带走大量的热,这样油的温度不会升得很高,比锡的熔点(232℃)低,所以锡锅不会熔化.

哪不是真正的油沸腾,只是加热过程鸡蛋的沸点低放热使油看似油沸腾象。