为什么淀粉没有醛基

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/16 16:19:38

为什么淀粉没有醛基
为什么淀粉没有醛基

为什么淀粉没有醛基
一般来说一种糖(即碳水化合物)是以链式与环式的平衡存在的.而只有链式结构中有醛基时该糖才会显出醛的特征性反应,如银镜反应与氢氧化铜反应.而从环式结构与链式结构的转变需要环中的氧与其相邻的一个碳之间的键的断裂.尽管葡萄糖单糖具有醛的性质,但在淀粉高聚物中,与环中氧相邻的碳上的羟基与另一分子葡萄糖的羟基发生了脱水反应,因而阻止了环的开环.因而淀粉不显醛的性质.

一般来说，一种糖(即碳水化合物)是以链式与环式的平衡存在的。
而只有链式结构中有醛基时该糖才会显出醛的特征性反应,如银镜反应、与氢氧化铜反应等.而从环式结构与链式结构的转变需要环中的氧与其相邻的一个碳之间的键的断裂.虽然葡萄糖单糖具有醛的性质,但淀粉高聚物中,与环中氧相邻的碳上的羟基与另一分子葡萄糖的羟基发生了脱水反应,因而阻止了环的开环.所以淀粉不显醛的性质....

全部展开

收起

原来如此，我只知道是发生了反应，发生了什么样的反应却不了解

因为醛基具有还原性，而淀粉水解后没有类似葡萄糖，麦芽糖等具有还原性的糖！所以~~~

为什么淀粉没有醛基植物合成淀粉的葡萄糖是环状的吗?为什么淀粉没有chuan基? 淀粉有羟基没有为什么呢木薯淀粉为什么没有粘性吗? 淀粉有没有醛的性质淀粉,纤维素的每个葡萄糖氮源仍有三个羟基,为什么淀粉与纤维素一样没有还原性? 为什么洋葱中没有淀粉?要原因啊... 糖中有没有淀粉淀粉有没有蛋白质? 没有淀粉的早饭碘单质为什么使淀粉溶液变蓝?如果没有水行吗?碘离子可以使淀粉溶液变蓝吗? 为什么淀粉没有还原性了为什么麦芽糖有,但N个葡萄糖脱水结合形成淀粉后,就没有还原性了为什么淀粉中的醛基不会和氢氧化铜反应呢? 为什么淀粉遇碘会变蓝? 为什么淀粉遇碘变蓝色? 为什么淀粉遇碘会变蓝? 淀粉为什么会爆炸淀粉为什么会爆炸