作业帮如何去除黄曲霉素
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 12:38:51
如何去除黄曲霉素
如何去除黄曲霉素
如何去除黄曲霉素
朋友!
众所周知,大米、花生等粮食霉变后产生的黄曲霉素是一种较强的致癌物质．对人体健康危害极大.去除黄曲霉素,可采取以下几种办法：（1）剔除霉变粮粒.凡花生米和玉米的表面上长有黄绿色霉菌,或有破损、皱缩、变色的现象．都应在食用前仔细挑选,加以剔除.（2）水洗去毒 将被污染上黄曲霉素的大米用清水反复搓洗,一直洗到水变清时为止,可除去大部分毒素.（3）加热去毒.轻度污染的花生仁经爆炒或油炸可减少近70％的黄曲霉素,用高压锅煮饭,去毒效果很好.（4）加料去毒.用含黄曲霉素较低的植物油烹调食物时,先将油倒入锅内,烧至冒微烟,根据烧菜时用盐量加入食盐,继续加热至油沸腾,可除去油中90％以上毒素,若在菜肴中添加葱、姜、蒜等辛香料,除去黄曲霉素的效果更为理想.