鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/14 21:44:58

鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?
鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?

鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?
重金属盐可使蛋白质变性沉淀.但用硫酸铜溶液与鸡蛋清做此实验时,随硫酸铜溶液的不断加入,蛋白先沉淀为白色沉淀,然后随着硫酸铜溶液的加入溶解.至于蓝色和白色之分是由于两者比例而决定的.如果在鸡蛋清中加入少量硫酸铜溶液则变为白色 如果在硫酸铜溶液(加稀硫酸防止Cu2+水解)中加入少量鸡蛋清则生成蓝色絮状沉淀,只不过是铜离子给人宏观上的错觉,微观上分析还是白色的(围观不可以用颜色来形容啊,我只是为了让你更充分的理解) 大约就是这样了.

应该是蛋白质变性,鸡蛋清凝固。因为硫酸铜是重金属盐。

蓝色絮状沉淀