如何正确的磨菜刀学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不好,很畸形.有的师傅说倒要直着磨（吧刀直着拿）,这样整个刀身都能磨到,我也有看到过横着磨菜刀（就是把刀横着拿,对着磨刀石）.可

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/17 08:45:36

如何正确的磨菜刀学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不好,很畸形.有的师傅说倒要直着磨（吧刀直着拿）,这样整个刀身都能磨到,我也有看到过横着磨菜刀（就是把刀横着拿,对着磨刀石）.可
如何正确的磨菜刀
学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不好,很畸形.有的师傅说倒要直着磨（吧刀
直着拿）,这样整个刀身都能磨到,我也有看到过横着磨菜刀（就是把刀横着拿,对着磨刀石）.可是我觉得直着磨出的刀又来切素菜还可以,可是用来切肉丝之类的就不行.因为推不动.可是横折磨,磨出的刀切东西很厚,刀口也很厚,到底该用哪种方法磨刀呢?

如何正确的磨菜刀学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不好,很畸形.有的师傅说倒要直着磨（吧刀直着拿）,这样整个刀身都能磨到,我也有看到过横着磨菜刀（就是把刀横着拿,对着磨刀石）.可
磨刀 1 准备工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干净,再把磨刀石安放平稳,以前面略底后面略高为宜,磨刀石旁边放一盆清水. 2磨刀的动作：磨刀时,两脚自然分开或一前一后的站稳,胸略向前倾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上. 3磨刀的过程：再刀面或磨刀石上面撒上水,将刀面紧紧贴在磨刀石上,后部略翘起后在推拉磨刀.磨刀时要用力均匀,等磨刀石表面起沙浆时再撒水,刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到,只有这样才能保持刀刃平直,锋利.刀磨完后要用清水洗净,擦干! 4验刀的刀方法：将刀刃朝上,放眼观察,如果刀刃上看不见白色的光亮,表明刀以磨好,或将刀刃放在指甲上轻轻拉动,如有涩的感觉,既为磨好!
刀面与磨刀石承15~20度夹角最佳

如何正确的磨菜刀学习厨师有点年头了.可是刀总是磨不好,很畸形.有的师傅说倒要直着磨（吧刀直着拿）,这样整个刀身都能磨到,我也有看到过横着磨菜刀（就是把刀横着拿,对着磨刀石）.可如何正确的用切菜刀杀鸡? 如何磨菜刀菜刀如何磨锋利如何磨菜刀,我家的刀钝了,连切菜都切不动了磨菜刀的方法做厨师的辛苦,有没有做厨师的,可以说说吗?我真的很感激,可是我家人说做厨师很很辛苦,不是我怕吃苦,是想知道,有点心理准备如何把厨房里面的菜刀磨的很锋利新买的不锈钢筷子,头部有点黑色的,好象腐蚀了.用磨菜刀的石头把黑色的部分磨掉了,现在可以使用吗? 如何清除菜刀上的铁锈? 如何去除菜刀上面的铁锈? 关于古诗词的问答题如：问：小明平时不努力学习,老师劝他说（）?答：莫等闲,白了少年头,空悲切! 如何正确树立学习理念我刚买了一把十八子作菜刀把他磨坏了刀刃有点起毛了怎么修复啊? 如何学习初中副课我要升初中了怎么样学习地理我都有点紧张了如何预防菜刀生锈? 如何正确面对自己的学习状况和学如何正确面对自己的学习状况和行为习惯?