作业帮什么是安赛蜜?同上
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 17:41:57
什么是安赛蜜?同上
什么是安赛蜜?
同上
什么是安赛蜜?同上
安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克.增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂）,对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂.它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%.1967年由德国赫斯特公司首先发现,1983年首次在英国得到 批准,甜度为蔗糖的200~250倍.安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定,pH值适用范围较广(pH=3一7),是 目前世界上稳定性最好的甜味剂之一,在空气中不吸湿,对热稳定.能耐225℃高温,在PH2~10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应.适用于焙烤食品 和酸性饮料.此外,安赛蜜的安全性高,联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂,并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg.1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜,规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg,1998年FDA批准在软饮料中使用.甜味纯正而强烈,优于蔗糖甜味持续时间长,与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用.