莴苣和莴笋是不是一样

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:41:02

莴苣和莴笋是不是一样
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莴苣和莴笋是不是一样
莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种.前者宜生食,故名生菜；后者又名莴笋,可生食、熟食、腌渍及干制.
莴苣（Lactuca sativa）菊科,莴苣属,一、二年生草本植物.莴苣可分为叶用和茎用两类.莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」.叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋.我国各地栽培面积莴笋比生菜多.莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍.生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜.莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用.
特性：莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内.苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽 分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎.莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉.瘦果,果褐或银白色,附有冠毛.

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