山水豆腐花的做法如题

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 23:43:10

山水豆腐花的做法如题
山水豆腐花的做法
如题

山水豆腐花的做法如题
材料：黄豆（也可以用黑豆,更有营养,对头发好）,熟石膏粉,靓生粉
做法：1 用冷水浸泡黄豆2-3小时（可以提早一晚泡）
2 将泡好的豆子加入适量冷水,打碎,用丝袜隔渣,制成豆浆（试过很多隔渣的纱网,还是丝袜最好）
3 取一个有盖子的干净的容器,按照1：2的比例兑入熟石膏粉和靓生粉（如果是250g豆子磨成的豆浆,就要用茶匙来量,如果是500g豆子磨成的豆浆,就要换汤匙）.用少量豆浆或冷水,把粉混合成粉浆.
4 煮豆浆,先用慢火加热,再用大火煮至沸腾,注意要不停搅拌,小心粘底.
5 把混合粉浆的容器放在地上,从半空把沸腾的豆浆“撞”进去,马上盖上盖子.再小心移到桌上,静止10-15分钟.
6 可以利用这段时间熬糖浆（我们那边都是吃甜的豆腐花,出国后才知道也有咸的）.取一个干净的小锅,按照2：1的比例放入白砂糖和水,用小火把糖熬化,制成糖浆.
7 取一个扁的勺子,把豆腐花一片一片放入碗里,再浇上糖浆,就大功告成了~
做好的豆浆/豆腐花记住当天解决掉,实在不行就记得放入冰箱.另外就是有胃病的人一定不能多吃,不然就会胃痛了~

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