请问乳化剂是来源于植物还是动物?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 22:50:28

请问乳化剂是来源于植物还是动物?
请问乳化剂是来源于植物还是动物?

请问乳化剂是来源于植物还是动物?
都有.现在使用的乳化剂大多人工合成的,天然的乳化剂常见的有卵磷脂、羊毛脂、羊毛醇、羊毛酸、蜂蜡等,另外在此基础上制备的一些衍生物也具有良好的乳化作用,如聚氧乙烯羊毛脂、聚氧乙烯羊毛醇等.

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型两类。
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乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型两类。
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