看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团发酵法.2.还有第二个词,什么面团 醒来.3.饧透,略饧等等

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 00:37:50

看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团发酵法.2.还有第二个词,什么面团 醒来.3.饧透,略饧等等
看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团发酵法.2.还有第二个词,什么面团 醒来.3.饧透,略饧等等

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发酵
你用安琪酵母 兑温水 融化.
然后拌入面粉 揉成团 然后用 湿布盖上,等待起变大 内部出现很多蜂窝状 洞 就代表面团发酵成功了 发酵跟温度有关 天冷影响发酵速度 所以放在温暖地方 夏天温度高 发酵速度很快 时间久了还会酸
1.发面的技巧:不是说放多少酵母或者老面就完事的,跟多个方面都是有关系,如 温度、湿度、酵母菌的多少,还要看你一次的发面量和操作速度,这些都关系到你的成品质量的!
酵母的用量一般是面粉量的1%左右,如果你能保证温度适宜,0.4%就够了,酵母太放多了影响口感的,和面时可以放点白糖,可以让酵母菌繁殖更快,但不能太多哈,一般面粉量的5%-15%为宜,还可以改善口感.还可以放点盐,增加面粉筋度,还可以抵消发酵略微过度的酸味!
说明下 酵母菌活动繁殖的最佳温度是38摄氏度,超过60度会热死 ,温度低就繁殖缓慢啦
2.饧面的时间,一般在15-30分钟左右,如果你是机器操作,不用饧,直接加工成型发酵也可以
3.饧面是为了使面团跟均匀的吸收水分,便于操作,至于面筋网络 ,是要靠反复的揉面或者是压面来完成的

看到CCTV中的天天美食的书中有写到,做馒头,花卷的时候,这样写到,把面团放温暖处发酵.我不知道什么叫发酵,怎么个把面团发酵法.2.还有第二个词,什么面团 醒来.3.饧透,略饧等等 肉骨茶怎么做看到美食书上说肉骨茶是新加坡著名的小吃,很想知道到底是怎么做的? 舌尖上的中国中的所有美食 关于写怎么做美食的作文 英语翻译今天我要跟大家分享的是一部由CCTV拍摄的纪录片《舌尖上的中国》.这部纪录片通过展现中国不同区域的美食,详细地记录了中国美食文化在长期历史发展中的变化,从而体现近代中国 西方美食中的英文词汇.短语,语句备料英语 美食熟语啊 关于西方美食的英语 求一篇写美食的作文、要做美食的过程、600字左右.. 花生酱做美食 怎么做美食 cctv新闻能看到吗 帮我做一个关于世界美食的英语PPT.分会加的世界美食 要有韩国 日本 美国常用的 CCTV 如：CCTV evidence my dream is to be a hostess in CCTV 中的不定式做什么成分 做美食 说明书50字! 香蕉可以做什么美食 美食手抄报怎么做 形容两地分居,期望天天在一起的诗句?渴望天天能够在一起,看到.在一起的诗句... 英语翻译以前在CCTV音乐盛典上看到mandy的中文译文,非常唯美,